定氮仪消化炉
首先我们得解释下定氮仪消化炉这仪器，定氮仪和消化炉是分开的两台仪器，千万别误会是一台仪器。定氮仪是测试样品氮含量的一种仪器，它的主要功能是通过加热杯被加热后，产生大量的热度，让样品在高温的情况下与过量的碱发生化学反应，生成氨气和水蒸汽（氨水），再通过冷凝装置，将所产生的氨气冷凝，用硼酸去收集这冷却的氨水，再次发生化学反应生成硼酸氨。那么问题来了，我们怎么知道这样品氮含量是多少呢？此时收集的硼酸有两种办法得知氮含量1、可以用手动方法将先前配好一定浓度的标准酸（硫酸或则盐酸）去滴定收集好的硼酸氨，通过消耗已知浓度的标准酸体积（观察颜色的变化，到灰白色即可），计算出氮的含量，此方法定义此定氮仪为半自动定氮仪。2、定氮仪自带滴定功能，收集氨水的时候，一边蒸馏一边滴定，并同时计算出氮含量，并能打印出数据报告，则此方法的定氮仪被称为全自动定氮仪（分为电位法和颜色法两种）。
问题又来了，既然定氮仪都把氮含量计算出来了，那还要消化炉是什么意思呢？是这样的，如果上面所说的样品是无机物(如挥发性盐基氮等样品)直接用定氮仪就可以了。但绝大多数样品是有机物（如牛奶、食品、土壤、植株等等），这些样品就需要配置消化炉，那么消化炉是干什么用的呢？有哪些功能呢？消化炉有两个名字，有人称它为消解仪，也有人称之为消化炉。功能：样品通过高温加强酸加催化剂的作用下进行碳化消解，将有机物转化为无机物。一般样品消解结束颜色为透明翠绿色。配置：目前市场主流配置是8孔和20孔消化炉居多。前些年用石墨、铝锭的消化炉居多，近年来，随着新型节能环保材料崛起，使用碳纤维红外消化炉的越来越来多。
所以要做氮（蛋白质）含量的检测，如用到凯氏方法，就得选择定氮仪和消化炉成套的仪器（由于国家目前还没有严格的要求定氮仪行业的生产化标准），所以每个厂家生产的定氮仪和消化炉都是满足自己厂家的配套使用，比如你买A家的定氮仪，又选择B家的消化炉，就可能导致仪器的配套和兼容性不协调，导致消解的样品要通过移液的方法来做定氮试验。移液会导致什么后果呢？第一浪费时间，第二移液难免有些残留等现象，导致氮含量测试不准确。
