凯式（氏）定氮仪
作者：祎鸿仪器 点击率： 发布时间：2017-11-01 13:40:00
大家都把凯氏定氮仪俗称定氮仪，但是在各种搜索打字的时候，也会看到凯式定氮仪，其实都是一样的。就是一种测蛋白含量的分析仪器。那么到底是凯氏定氮仪还是凯式定氮仪呢？我们从源头说起。
我们从凯氏定氮法说起，因为凯氏定氮仪是因为有了凯氏定氮的方法，才被引申出来的一种分析仪器。先认识一位着名的丹麦化学家凯耶达尔（英语：Johan Kjeldahl），（Kjeldahl method，全称凯耶达尔定氮法，简称凯氮法）是分析化学中一种常用的确定有机化合物中氮含量的检测方法。这种方法是由凯耶达尔（英语：Johan Kjeldahl）在1883年发明的。被翻译到中文的时候，你懂的（博大精深）所以会有凯氏（式）定氮仪。
通过凯氏定氮法测得的含氮量一般被称作总凯氮量（英语：Total Kjeldahl Nitrogen）。总凯氮量有时并不能真正地反映样本中的蛋白质含量，因为所测定的部分含氮量可能不是由蛋白质转化来的。
利用化学方程式来分解理解一下：
蛋白质 + H2SO4 → (NH4)2SO4(aq) + CO2(g) + SO2(g) + H2O(g)
铵盐的分解： (NH4)2SO4(aq) + 2NaOH → Na2SO4(aq) + 2H2O(l) + 2NH3(g)
氨的固定： B(OH)3 + H2O + NH3 → NH4+ + B(OH)4–
反滴定： B(OH)3 + H2O + Na2CO3 → NaHCO3(aq) + NaB(OH)4(aq) + CO2(g) + H2O
随着应用的提升，不断的总结应用，凯氏定氮法已经越来越智能化、自动化，包括一些催化剂（如氧化汞或硫酸铜）也被采用，目的是提高反应效率。
凯氏定氮仪的应用是非常广泛的，品、饮料、医药、农林渔业、矿山、化工等生产企业，以及高等院校、科研院所、环境监测、土肥站、农机站、质量监督检验等科研检测单位对食品、乳制品、天然橡胶、乳胶、种子、土壤、植株、饲料、矿石、污泥及化学沉淀物等样品中对蛋白质含量的智能化测定。
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