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GB 5009.5-2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定(含第1号修改单)

本标准代替GB/T 5009.5-2003 食品中蛋白质的测定、GB/T 14771-1993 食品中蛋白质的测定方法和GB/T 5413.1-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定。本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。 

本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定,第三法适用于蛋白质含量在 10g/100g 以上的粮食、豆类、奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的筛选测定。 本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。

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